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我院旅游管理系開展雞尾酒調制實踐課程

來源:朱曉彤 攝影:高芳嬌 日期:2019-11-29
摘要:   11月28日下午,為加強學生們的實踐操作技能,豐富學生的課余活動,我院18級酒店管理專業的學生在酒吧實訓室進行了一場味覺與視覺的盛宴比賽——雞尾酒調制。

    11月28日下午,為加強學生們的實踐操作技能,豐富學生的課余活動,我院18級酒店管理專業的學生在酒吧實訓室進行了一場味覺與視覺的盛宴比賽——雞尾酒調制。本次比賽也是旅游管理系冬季小學期實踐教學周系列活動之一。


    在比賽現場,各個團隊有條不紊地進行著各自的調制工作。雞尾酒調制主要運用到的基酒有白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭等,所運用的調制工具有調酒壺、吧匙、量酒器、雞尾酒杯、古典杯、柯林杯等。


    學生們用所學的專業知識為在場的老師和同學們展示各自的專業能力,一會兒工夫,一杯杯色彩鮮明的雞尾酒就新鮮出爐了。同學們爭相介紹著自己的作品,“這叫特基拉日出、夏日海南、紐約……”小組根據自己所調制的雞尾酒起了一個個浪漫而又意味深遠的名字。隨后,學生們邀請老師品嘗自己調制的雞尾酒。最后,小組之間進行相互評價,“你這個‘夏日海南’如果再加上一點點的檸檬應該會更好。”

    雞尾酒調制作為酒水文化的重要內容,通過以賽促學的方式,提升同學們的團隊合作精神和競爭意識,學生從中探索動手調制雞尾酒的奧秘,增加了學習興趣,極大的豐富了對酒文化的了解,培養廣闊的視野,還積累了濃厚的知識底蘊,為職業發展奠定了基礎。同時,也為同學們搭建了一個檢驗學習效果的平臺和展示個人風采的舞臺。

    用學生的話來說:“這是一次‘有點兒上頭’的比賽活動。”不僅是雞尾酒本身喝著“有點兒上頭”,連雞尾酒本身所傳遞的知識也“有點兒上頭”。

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